摘要：家常红烧鸡块是一道美味健康的菜品。制作时，先将鸡块洗净备用，热锅凉油，加入调料如生姜、葱等提味。鸡块入锅翻炒至变色，加入酱油、料酒等调味料，再添适量清水，小火慢炖至鸡肉熟透，最后收汁出锅。此菜肴既美味可口，又富含营养，适合家常食用。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 步骤详解
3. 注意事项
4. 营养价值与口感特点
5. 变化与创新
6. 烹饪小贴士

红烧鸡块是一道家常菜肴，口感鲜美，营养丰富，本文将为您介绍家常红烧鸡块的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美味与健康。

准备工作

1、食材：鸡腿、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等。

2、工具：锅、刀、砧板、筷子等。

步骤详解

1、食材处理

将鸡腿洗净，剁成适当大小的块状，生姜切片，葱切段备用。

2、焯水处理

将鸡块放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。

3、炒制过程

热锅凉油，放入生姜片和葱段炒香，然后放入鸡块，翻炒至表面微黄。

4、调味

倒入适量的料酒，翻炒均匀，接着加入酱油、白糖、盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒，使鸡块充分吸收调料的味道。

5、焖煮

加入适量清水，盖上锅盖，转小火焖煮，期间可以适时翻动，避免粘锅。

6、收汁出锅

待汤汁浓稠，鸡块熟透后，即可出锅，出锅前可撒上一些葱花增加香味。

注意事项

1、鸡块焯水时，要用冷水下锅，这样能够更好地去除血沫和杂质。

2、炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦。

3、调味时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

4、焖煮时，水量要适中，避免干锅或过多汤汁。

5、出锅前可以尝试味道，如需加盐等调料，可适量添加。

营养价值与口感特点

红烧鸡块具有丰富的营养价值，鸡肉富含蛋白质、维生素及矿物质，易于消化，有助于增强体力，生姜、葱等调料具有驱寒、提味的作用，红烧的烹饪方式使鸡块口感鲜美，汁液丰富，肉质鲜嫩多汁，令人回味无穷。

变化与创新

1、蔬菜搭配：可以在红烧鸡块中加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆、蘑菇等，增加口感和营养价值。

2、调料创新：可以尝试使用其他调料，如五香粉、孜然粉等，为红烧鸡块增添特色风味。

3、烹饪方式：除了传统的红烧方式，还可以尝试烤、蒸等烹饪方式，让鸡块更具特色。

烹饪小贴士

1、选购新鲜的鸡腿，保证红烧鸡块的口感和营养。

2、烹饪过程中要保持火力均匀，避免烧焦。

3、红烧鸡块搭配米饭一起食用，口感更佳。

4、剩余的汤汁可以留下来做面条或者炖菜，增加菜肴的口感和风味。

红烧鸡块作为一道家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过掌握家常红烧鸡块的做法，您可以轻松在家中烹饪出美味佳肴，与家人朋友共享美食快乐，希望本文的介绍对您有所帮助，祝您烹饪愉快！