家常红烧羊排的做法，家常红烧羊排美味做法指南

weiming 2025-02-11 财经 1056 次浏览 0个评论

摘要：家常红烧羊排是一道美味佳肴，制作过程中需先将羊排清洗干净，备用。将羊排焯水去血水，捞出沥干。随后，热锅凉油，放入羊排煎至两面金黄。加入料酒、酱油、生姜等调料，小火慢炖至羊排熟透，最后收汁出锅。这道菜肴口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，红烧的调味使得羊排更加美味，是家庭聚餐的不错选择。

本文目录导读：

羊排肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有温补脾胃、温中散寒、补肾壮阳等功效，红烧羊排是一道美味可口的家常菜，其独特的烹饪方法能将羊排的鲜美口感和营养价值充分发挥出来，下面为大家介绍家常红烧羊排的做法。

准备材料

1、羊排：500克

2、料酒：适量

3、生姜：适量

4、葱：适量

5、蒜：适量

6、香菜：适量

7、食用油：适量

8、酱油、老抽、生抽：适量

9、白糖：适量

10、盐：适量

11、清水：适量

1、处理羊排：将羊排洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，用厨房纸巾擦干水分，斩成块状备用。

2、腌制羊排：将羊排放入碗中，加入适量的料酒、生姜片、葱段和少许盐，腌制20分钟，以去除腥味。

3、热油爆香：热锅凉油，放入生姜片、葱段和蒜瓣，爆炒出香味。

4、炒制羊排：将腌制好的羊排放入锅中，大火翻炒至表面变色。

5、调味：加入适量的酱油、老抽、生抽，白糖，继续翻炒均匀。

6、加水炖煮：加入适量的清水，水量刚好没过羊排，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

7、炖煮时间：炖煮时间根据具体情况而定，可用筷子插入羊排肉中，如能轻松插入且无血水渗出，即可关火。

8、收汁调味：将炖好的羊排盛入盘中，将锅中的汤汁重新烧开，收汁至浓稠，淋在羊排上。

9、上桌享用：撒上香菜末，即可上桌享用美味的红烧羊排。

1、羊排要新鲜：选择新鲜的羊排是制作红烧羊排的关键，新鲜的羊排肉质细嫩，口感鲜美。

2、去腥味：在腌制羊排时加入料酒、生姜、葱等调料，能有效去除羊排的腥味。

3、慢炖煮：红烧羊排要慢炖煮，以充分发挥羊排的营养价值和口感，炖煮时间根据具体情况而定，以保证肉质熟透。

4、调味收汁：在收汁时要留意火候，以免汤汁过稠或过稀，收汁时要不断搅拌，以免糊锅。

5、个人口味调整：根据个人口味，可以适量增减调料的使用量。

红烧羊排富含蛋白质、矿物质和维生素，具有温补脾胃、温中散寒、补肾壮阳等功效，适量食用红烧羊排能增强人体免疫力、提高抵抗力，对于体质虚弱、贫血等症状有一定的改善作用。

红烧羊排是一道美味可口的家常菜，通过简单的烹饪步骤，就能制作出营养丰富的佳肴，希望大家通过本文的介绍，能够学会制作家常红烧羊排，享受美食的同时，也能为身体健康带来益处。