摘要：这道家常最简单糖醋排骨是一道美味易做的经典佳肴。制作过程中，排骨经过简单腌制后，炸至金黄酥脆，再配以经典的糖醋调味，口感酸甜适中，肉质鲜嫩多汁。这道菜简单易学，材料常见，是一道家常餐桌上的必备佳肴。

本文目录导读：

1. 什么是糖醋排骨
2. 家常最简单糖醋排骨的做法
3. 制作要点与技巧
4. 营养价值与功效
5. 与其他菜肴的搭配建议
6. 常见问答
7. 注意事项

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的经典中餐菜肴，以其醇香的口感和独特的酸甜味道而闻名，我们将为您介绍一种家常最简单的糖醋排骨做法，让您轻松掌握制作技巧，尽享美味佳肴。

什么是糖醋排骨

糖醋排骨是一道以猪排骨为主料，经过烹调后，加入糖、醋等调料制成的美味佳肴，其特点在于口感醇香、酸甜适中、色泽红亮，深受人们喜爱。

家常最简单糖醋排骨的做法

1、准备食材：猪排骨、白糖、醋、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、淀粉等。

2、排骨处理：将猪排骨洗净，切成适当大小的块状。

3、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入少量料酒、生抽和姜片腌制20分钟左右。

4、烹饪过程：

（1）热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄。

（2）加入适量热水，加入白糖、醋、生抽、老抽，搅拌均匀。

（3）小火慢炖，直至排骨熟透，汁液浓稠。

（4）加入葱姜蒜提味，最后加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

制作要点与技巧

1、排骨选择：选择新鲜的猪小排，口感更佳。

2、腌制排骨：腌制过程中可加入少量料酒和姜片去腥增香。

3、糖醋比例：根据个人口味调整糖醋的比例，以达到理想的酸甜口感。

4、烹饪火候：烹饪过程中需掌握火候，先用小火慢炖，确保排骨熟透。

5、勾芡技巧：在出锅前用淀粉勾芡，使汁液更加浓稠，口感更佳。

营养价值与功效

糖醋排骨具有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，适量食用糖醋排骨可补充人体所需能量，具有增强体质、促进骨骼生长等功效，糖醋排骨中的醋有助于消化，可起到开胃消食的作用。

与其他菜肴的搭配建议

家常最简单糖醋排骨可搭配多种菜肴，如清炒时蔬、凉拌黄瓜等，这些搭配既营养又美味，可丰富餐桌的多样性，糖醋排骨还可与一些汤品如番茄鸡蛋汤等搭配，增加餐桌的丰富性和口感。

常见问答

1、问：如何判断糖醋排骨是否熟透？

答：烹饪过程中可尝试用筷子插入排骨，如能轻松插入且无血水流出，则表示已熟透。

2、问：糖醋排骨的糖醋比例是多少？

答：根据个人口味而定，一般可按1:2的比例添加糖和醋。

3、问：如何使糖醋排骨色泽红亮？

答：烹饪过程中可加入适量老抽进行调色，使排骨色泽更加红亮。

注意事项

1、烹饪过程中要注意火候，避免烧焦排骨。

2、腌制排骨时，可根据个人口味适量添加调料。

3、糖尿病患者应适量食用，以免摄入过多糖分。

4、烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况。

家常最简单糖醋排骨是一道美味易做的经典佳肴，掌握制作技巧后，您就能轻松享受这道美味佳肴，在制作过程中，要注意食材的选择、腌制、烹饪火候和勾芡技巧等要点，以确保糖醋排骨的口感和营养价值。