番茄炒蛋是一道简单美味的家常菜。做法如下：先将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。番茄切块备用。热锅加油，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。再次热油，加入番茄翻炒，待番茄出汁，加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖和鸡精，翻炒均匀，让鸡蛋和番茄充分融合。色泽红亮，口感鲜嫩，是一道营养丰富的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 食材准备
2. 做法步骤
3. 技巧与注意事项
4. 营养价值与功效
5. 相关推荐

番茄炒蛋是一道家喻户晓、老少皆宜的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，做法简单，深受大众喜爱，我们将详细介绍番茄炒蛋的做法，让您在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。

食材准备

1、鸡蛋：适量（根据需求决定数量）

2、番茄：适量（选取新鲜、熟透的番茄）

3、食用油：适量

4、食盐：适量

5、葱：适量（可选，用于提味）

6、调料：酱油、料酒、白糖、鸡精等适量

做法步骤

1、准备工作

（1）将番茄洗净，去蒂，切成小块备用。

（2）将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒，搅拌均匀。

（3）将葱洗净，切成葱花备用。

2、烹饪步骤

（1）热锅凉油，待油温适中时，倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速翻炒，待蛋液凝固后盛出备用。

（2）在同一个锅中，加入适量的食用油，油热后放入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。

（3）加入适量的白糖，继续翻炒，使番茄汁更加鲜美。

（4）将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒。

（5）加入适量酱油和鸡精，根据口味加入适量的食盐，翻炒均匀。

（6）撒上切好的葱花，翻炒几下，即可出锅。

技巧与注意事项

1、鸡蛋液中加入料酒可以去除蛋腥味，使炒出的鸡蛋更加香嫩。

2、炒番茄时要火候适中，以免番茄炒烂影响口感。

3、炒鸡蛋时油不要太多，以免炒出的鸡蛋过于油腻。

4、酱油的用量根据个人口味添加，喜欢色泽深一点的可以适当增加。

5、鸡精是提鲜的调料，可根据个人喜好添加。

营养价值与功效

番茄炒蛋的主要食材是番茄和鸡蛋，番茄富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效；鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有健脑益智、保护肝脏等作用，这道菜既营养又美味，适合各个年龄段的人群食用。

番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜，通过以上的做法介绍，相信您已经掌握了烹饪技巧，在烹饪过程中，可以根据个人口味进行适当调整，让这道美食更符合您的口味，希望您在家也能做出美味的番茄炒蛋，与家人朋友共享美食的快乐。

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