摘要：家庭红烧鱼块的制作简单易行。准备鱼肉切块，用葱姜蒜爆香；加入鱼块煎至两面金黄。倒入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，加入适量的水烧开，再小火慢炖至汤汁浓稠，最后收汁出锅。这道红烧鱼块口感鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目录导读：

1. 准备食材
2. 烹饪步骤
3. 注意事项
4. 营养价值与健康功效
5. 拓展食谱
6. 烹饪小贴士

红烧鱼块是一道美味又营养的菜品，适合家庭日常餐桌，本文将为您介绍一种简单易学的家庭红烧鱼块做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食。

准备食材

1、新鲜鱼肉：选择新鲜的鱼肉是制作红烧鱼块的关键，可以选择草鱼、鲈鱼等肉质鲜嫩的鱼类。

2、调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香菜等。

烹饪步骤

1、处理鱼肉：将鱼肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制10分钟左右，以去腥味。

2、煎制鱼块：热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

3、调制红烧汁：另起一锅，加入适量的水，放入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，煮至沸腾。

4、炖煮鱼块：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，使鱼块完全浸泡在汁液中，用中小火炖煮10-15分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。

5、收汁装盘：炖煮完成后，将鱼块捞出，装盘，将锅中的汁液收至浓稠，淋在鱼块上。

6、最后装饰：撒上葱花和香菜，增添色彩和口感。

注意事项

1、鱼肉选择：新鲜的鱼肉是制作红烧鱼块的关键，因此购买鱼肉时需注意其新鲜程度。

2、煎制技巧：煎制鱼块时，火候要适中，避免鱼块煎焦。

3、调味比例：调制红烧汁时，可根据个人口味调整调料的比例，以达到理想的咸甜口感。

4、炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免破坏鱼块的口感。

5、收汁程度：收汁时要留意不要收得太干，以免口感过于浓稠。

营养价值与健康功效

红烧鱼块富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有滋补养生、健脑益智、增强免疫力等功效，鱼肉易消化，适合各个年龄段的人群食用。

拓展食谱

1、红烧鱼块炖豆腐：在炖煮过程中加入豆腐，增加口感和营养价值。

2、红烧鱼块配蔬菜：搭配时令蔬菜一起烹饪，如西兰花、豆角等，增加菜品色彩和口感。

3、创新口味红烧鱼块：尝试添加其他调料，如豆瓣酱、花椒等，创新口味，满足家庭成员的不同需求。

烹饪小贴士

1、腌制时加入少许料酒，有助于去腥味。

2、煎制鱼块时，可以在油中加入少许盐，防止油溅。

3、炖煮时火力不宜过大，以免鱼块煮散。

4、收汁时可以尝试加入少许水淀粉，使汁液更加浓稠。

家庭红烧鱼块的简单做法就是这样啦！这道菜品的烹饪过程并不复杂，只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出美味可口的红烧鱼块，希望您和您的家人会喜欢这道营养丰富的美食，尝试拓展食谱和创新口味，让您的餐桌更加丰富多彩！