摘要：本书或教程提供家常小炒菜做法大全，旨在帮助读者轻松掌握家常菜肴烹饪技巧。内容涵盖各种家常菜的烹饪步骤、食材选择、烹饪技巧等，让读者轻松学会制作美味佳肴。无论是初学者还是厨艺爱好者，都能从中受益，提升烹饪技能，享受家庭美食的乐趣。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 西红柿炒鸡蛋
3. 红烧茄子
4. 鱼香肉丝
5. 地三鲜

家常小炒菜以其独特的魅力，成为餐桌上不可或缺的美食，本文将为您带来家常小炒菜做法大全，让您轻松掌握家常菜肴烹饪技巧，享受美食带来的快乐。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，口感酸辣可口，十分开胃。

做法：

1、土豆去皮，洗净切丝。

2、锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出沥干。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和土豆丝翻炒。

4、加入盐、醋、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒搅拌均匀。

2、西红柿切块备用。

3、锅中加油热后，倒入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。

4、锅中再放入西红柿翻炒，加入糖、盐等调料。

5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，十分下饭。

做法：

1、茄子洗净切段，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加油热后，将茄子煎至两面金黄。

3、加入适量的水，放入葱姜蒜、盐、糖、酱油等调料。

4、烧至汤汁浓稠，茄子熟透即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味的家常菜，口感鲜美，十分下饭。

做法：

1、猪肉切丝，加入料酒、生抽等调料腌制。

2、胡萝卜、木耳、青椒等配菜切丝备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝翻炒。

4、加入配菜继续翻炒，加入盐、糖、醋、鸡精等调料。

5、炒匀后即可出锅。

地三鲜

地三鲜是一道以蔬菜为主要材料的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

做法：

1、土豆、茄子、青椒切块备用。

2、锅中加油热后，将土豆煎至金黄，再加入茄子和青椒翻炒。

3、加入盐、糖、生抽等调料，继续翻炒均匀。

4、加入适量水烧开，煮至蔬菜熟透即可。