摘要：川菜家常菜做法简单易学，美味无穷。通过简单的烹饪技巧和调料搭配，就能让菜肴味道丰富多样，满足味蕾享受。这些家常菜做法适合家庭日常烹饪，既健康又美味，让人回味无穷。无论是初学者还是厨艺高手，都能轻松掌握川菜的烹饪技巧，享受美食的乐趣。

本文目录导读：

1. 麻婆豆腐
2. 宫保鸡丁

川菜作为中国四大菜系之一，以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧闻名于世，本文将为您介绍几道家常川菜的做法，让您轻松掌握川菜的烹饪技巧，享受美味佳肴。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表之一，以其辣、麻、鲜、香的特点深受喜爱。

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等。

步骤：

1、豆腐切块，焯水去除豆腥味。

2、热锅凉油，放入花椒炒香，捞出花椒留油。

3、加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入牛肉末炒熟。

4、加入适量清水，放入豆腐块，小火炖煮5分钟。

5、加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，香辣可口。

材料：鸡肉、花生米、黄瓜、干辣椒、葱姜蒜等。

步骤：

1、鸡肉切丁，加入少量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2、花生米炒香备用，黄瓜切丁，干辣椒剪成小段。

3、热锅凉油，放入鸡丁煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5、加入炒好的鸡丁和黄瓜丁，放入适量生抽、白糖、醋、盐等调味料翻炒均匀。

6、最后放入花生米，翻炒均匀即可。

三 夫妻肺片 是一道传统的川菜名菜，以其独特的味道和口感深受喜爱。

材料：牛肺、牛舌、牛肚等牛杂材料、花椒油、酱油等调味料。

步骤： 1. 将牛杂材料煮熟并切片备用。 2. 热锅凉油，放入花椒炒香制成花椒油备用。 3. 将切好的牛杂放入碗中，加入适量的酱油、花椒油、醋等调味料拌匀。 4. 加入蒜末和香菜末提味，搅拌均匀即可。 四、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道典型的川菜，以其酸甜辣香的味道和细腻的口感深受喜爱。 材料：猪肉丝、木耳丝、红萝卜丝等蔬菜丝、鱼露等调味料。 步骤： 1. 将猪肉丝和各种蔬菜丝备好。 2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。 3. 加入适量的鱼露和其他调味料翻炒均匀。 4. 最后加入蔬菜丝翻炒至熟即可出锅。 五、水煮肉片 水煮肉片是一道典型的川菜麻辣菜式，口感麻辣鲜香，十分开胃。 材料：猪肉片、豆芽菜等蔬菜材料、辣椒油、豆瓣酱等调味料。 步骤： 1. 将猪肉片用料酒和淀粉腌制备用，蔬菜材料清洗干净备用。 2. 烧开水将豆芽菜焯水备用，同时在锅中倒入辣椒油和豆瓣酱炒香制成麻辣油。 3. 将腌制好的肉片放入开水中煮熟捞出放在豆芽菜上，淋上麻辣油。 4. 在肉片上撒上葱花和香菜末即可享用美味的水煮肉片了。 以上几道川菜的做法简单易学且美味无穷适合家庭日常烹饪享用，在烹饪过程中可以根据个人口味进行调整创新让川菜的魅力更加丰富多彩，希望您能喜欢这些川菜的做法并享受美食的乐趣！